Капуста брокколи

Чем интересна брокколи? Какую капусту проще выращивать: брокколи или цветную?

На первый взгляд брокколи очень напоминает цветную капусту. Отличается брокколи тем, что у нее на коротких сильно облиственных цветоносах формируется значительно больше головок, чем у цветной капусты. Эти головки-соцветия у брокколи намного мельче по сравнению с соцветиями цветной капусты.

Брокколи может быть двух типов: спаржевая и калабрийская.

Брокколи спаржевая имеет совсем небольшой главный побег и очень много второстепенных побегов с цветками фиолетового и белого цвета. Капуста с белыми цветками имеет лучшие вкусовые качества, но эта брокколи созревает гораздо позднее, да и урожайность у нее ниже. Брокколи с фиолетовыми цветами более скороспелая и урожайная.

Спаржевая брокколи хорошо растет в холодных районах, причем даже на бедных почвах. Она растет там, где почти невозможно вырастить полноценную цветную капусту. Брокколи по сравнению с цветной и более урожайная, и меньше страдает от вредителей и болезней.

Калабрийская брокколи еще больше похожа на цветную. Можно сказать, что калабрийская брокколи занимает промежуточную позицию между цветной капустой и спаржевой брокколи. У калабрийской брокколи более крупная центральная головка с соцветиями зеленого цвета. После того, как эту центральную головку срежут, на растении начинают отрастать боковые побеги. Эти небольшие боковые побеги с сочными листьями и недоразвитыми цветами и употребляют в пищу.

Калабрийская брокколи довольно быстро созревает, она нежная на вкус и напоминает спаржу.